Su tamaño es mediano, forma ovalada y alargada, piel fina, textura lisa y carne amarilla. Buen equilibrio de fécula y agua, pocos azúcares.

Una carne jugosa: Debido a su tamaño, el Tomate Corazón de Buey alberga una gran cantidad de carne, ideal para conservar esa jugosidad que lo caracteriza.

Son ricas en Vitamina C y otros antioxidantes como Vitamina E y flavonoides que retrasan el envejecimiento, combaten los radicales libres y las infecciones

Es energética muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro