Pero su alto aporte en fibra, vitaminas y minerales convierten a la cebolla fresca en un excelente regulador del organismo. Buena fuente de potasio, magnesio y fósforo. Las vitaminas del grupo B, C y E están en cantidades significativas.

Las coles de Bruselas son un vegetal muy nutritivo y versátil. Tienen mucha vitamina C y vitamina K y contienen antioxidantes.

Son ricas en Vitamina C y otros antioxidantes como Vitamina E y flavonoides que retrasan el envejecimiento, combaten los radicales libres y las infecciones

 Una de las hortalizas de mayor valor nutritivo en relación al porcentaje de peso