Es energética muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro

Por sus maravillosas propiedades digestivas, es ideal para tratar enfermedades como el ácido úrico,el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula biliar. También reduce los triglicéridos en sangre, por lo cual se hace realmente valiosa para combatir el colesterol.

Otra de sus ventajas es que nos ayuda a regular el estreñimiento y las diarreas.Asimismo, la alcachofa alivia la acidez de estómago y elimina dolores, distensiones y molestias.

Perfectas para cocer y guisar gracias a su textura harinosa. Es la que mejor aguanta la refrigeración.