Perfectas para cocer y guisar gracias a su textura harinosa. Es la que mejor aguanta la refrigeración.

Es energética muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro

Variedad de ciclo tardío, de día largo. La planta tiene follaje abundante, de color verde medio. Los bulbos son gruesos, globosos, duros y muy densos, recubiertos por varias túnicas poco desprendibles, de color cobrizo brillante. Conservación muy buena. 

 Una de las hortalizas de mayor valor nutritivo en relación al porcentaje de peso