La particularidad del Kumquat es que es el único cítrico que se come con cáscara. El dulzor del fruto se encuentra en su cáscara que también tiene matices ácidos, mientras que las pulpa es amarga.
Podemos aclararlos con agua y comerlos enteros.
También funcionan muy bien en rodajas, como acompañante decorativo en ensaladas o cócteles.