Alimentos probióticos que prometen ser el complemento perfecto para estimular las defensas.

· KÉFIR ·

El primer alimento de la lista es el Kéfir. Este probiótico se elabora a partir de granos de levadura cultivada y bacterias lácticas. Al añadirle leche y, tras 24 horas de fermentación, se obtiene una curiosa bebida parecida al Yogurt líquido. El kéfir es recomendado para combatir desde resfriados hasta ansiedad o estrés, ya que, según los investigadores, existe un importante vínculo entre las bacterias intestinales y la salud mental. Además es fuente de proteínas de primera calidad, aporta vitaminas y minerales básicas para el organismo, y tiene propiedades anti-inflamatorias.

· KOMBUCHA ·

Otro de los alimentos que puedes añadir a tu dieta es la Kombucha, un té fermentado que tiene como principal beneficio la limpieza del hígado, además de su sabor refrescante. También le proporciona ácido acético que ayuda con el dolor de las articulaciones y facilita la digestión.

· CHUCRUT ·

El tercero de la lista es el Chucrut. De origen alemán, esta mezcla de col blanca cortada en tiras finas fermentada con vinagre y especias es fuente directa de vitamina C. Además es el rey de las combinaciones ya que sirve de complemento para muchos otros alimentos como carnes y otras verduras. Además, nada es más eficaz para el malestar estomacal o incluso una intoxicación alimentaria. Otra de las curiosidades es su resistente conservación, ya que puede permanecer en la nevera durante mucho tiempo y se conservará en perfecto estado.

· AJO NEGRO ·

Por último se encuentra el ajo negro. Además de que los brotes de ajo duran meses en la nevera, son muy versátiles y dan un sabor muy característico a múltiples recetas. El ajo también es un prebiótico, por lo que proporciona beneficios adicionales.Por otra parte, el jugo puede utilizarse como aderezo para ensaladas y salsas convirtiendo estos platos en probióticos también.

Existen muchos más alimentos cultivados que cumplen con innumerables beneficios, además de aportar variedad y frescura a nuestras dietas.

Oye, pues me ha gustado. Quiero saber más

Estás de suerte: hay un señor llamado Sandor Ellix Katz que tiene lo que tú quieres. Su primer libro, El Arte de la fermentación, te lo contará todo sobre fermentados tan diferentes como el hidromiel, la masa madre, el miso o el yogur.